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德贝私房菜|苹果红酒炖猪排,地主家的日子也不过如此!
作者:admin     点击:93     添加时间:2018-12-15 13:13:00

    葡萄美酒夜光杯,浪漫的气氛里总少不了一杯红酒助兴。在寒冷的冬季,和相爱的人对坐,共享烛光晚餐,最能体现日常的小幸福了。而直接将葡萄酒制作大餐,也成为一种流行趋势,常被视为家宴时秀厨艺的最佳私房菜谱。 


    在炖煮的时候就散发着红酒的香味,吃起来有浓浓的果香,酸酸甜甜,吃完一口嘴里还会回味着特别的甘香。在这寒冷的冬日,吃顿好的,慰劳一下受苦受难的身体和心灵。 


    苹果红酒炖猪排,不肥腻,特别的清香,制作的时候,家里飘着醉人的肉香,那股味道温馨的很。再拌个小凉菜,榨一杯新鲜果汁,荤素搭配,美美吃上一顿,你会知道,地主家的日子也就是这样了! 

- 食材 Ingredients - 


红酒 250克
里脊 300克
苹果 1个
盐 1/2茶匙
糖 2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
(注:1茶匙大约等于5克,根据个人口味添加)
- 做法 Steps - 

 1. 猪排从1/3处下刀,横向切开不切断 


 2. 将猪排展开并调转方向 


 3. 切口处竖切一刀不切断,接着沿横向切开不切断 


 4. 切好的猪排正反面盖上保鲜膜,接着用肉锤捶打 


 5. 猪排上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀 


 6. 猪排切块备用 


 7. 锅中热油,放入猪排煎至金黄,盛出备用 


 8. 苹果去皮、切块 


 9. 锅中热油,倒入苹果块、糖,翻炒均匀 


 10. 倒入猪排、红酒煮沸 


 11. 煮沸后,盖上锅盖炖5分钟 


 12. 大火收汁 


 13. 惊艳全场的苹果红酒炖猪排就出锅啦~  


- 小贴士 Tips - 

    1. 葡萄酒在加热的过程中酒精会挥发,不用担心酒精的摄入哦。
    2. 葡萄酒加热后会偏酸,菜的甜度是靠糖来调味的。

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