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番茄土豆炖牛腩,好吃到我可以连吃3碗饭!
作者:admin     点击:165     添加时间:2018-07-16 13:30:00

番茄土豆炖牛腩 



    味美汤浓的番茄土豆炖牛腩,牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味,搭配出酸爽而不油腻的口感,不仅色香味俱全,还营养丰富。 

 


    番茄经过炒制,再加水烹煮,汤汁鲜美可口。牛腩经过长时间的炖煮,口感软糯。这两者结合在一起,口感相辅相成,再加上土豆的风味,菜品的味道一下就变得丰富宜人。

 

用料 

番茄2只

土豆1个

牛腩500g

大葱适量

小葱适量

姜蒜适量

八角1颗

香叶2片

生抽1勺

番茄酱2勺

冰糖少许

盐适量

 

    做法 

    1、500g牛腩肉洗净切块,放入冷水锅,加大葱段和姜片,大火焯水后洗去浮沫,备用。

 


    2、热锅冷油,放入大葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味,下焯好水的牛腩肉,中火翻炒均匀。 

 

 

    3、倒入炖锅,加清水没过牛腩肉,大火煮沸后,转小火炖煮1小时左右,至牛腩肉炖软时,八角和香叶弃用。 

 

 

    4、2只番茄顶部划十字刀,放入锅中,从顶部淋上沸水,再小火煮约30秒取出,撕去表皮后切块;1个土豆洗净去皮,切块备用。

 

 

    5、热锅热油,倒入番茄块煸炒,炒出红油后加2勺番茄酱炒匀,再加入土豆块翻炒均匀。

 

 

    6、牛腩肉已炖软时,将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅,加清水没过所有食材。大火煮沸后,加1勺生抽、适量盐和冰糖调味。 

 

 

    7、转小火炖煮30分钟,盛出撒上少许葱花,番茄土豆炖牛腩完成! 

 

菜谱来源于网络

 

小贴士

    ◇这道菜也可以用高压锅来制作,更节省时间:将牛腩肉加水放入锅内,出蒸气后,用中火压20分钟,自然降温至可以打开高压锅盖,再按照步骤2继续烹煮,这样在步骤3处就无需炖煮太久。

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