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德贝私房菜:年夜饭最重要的就是团团圆圆~
作者:admin     点击:273     添加时间:2018-02-05 13:44:00

    红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,四个摆一组称四喜丸子,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,充满吉祥之意。 

 

    饱满的肉丸红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,让人食指大动。

    接近年尾,学会这道硬菜,回家可以好好露一手!带上四喜丸子的喜气,在来年红红火火。

 

四喜丸子

 

食材

前夹心猪肉    400克

西兰花    1/2棵

洋葱   适量

马蹄    4个

鸡蛋    1个

料酒   适量

生抽   适量

   适量

   适量

   少许

生粉   适量

老抽   适量

红烧汁  适量

白胡椒粉    少许

 

    做法

    1、把胡萝卜、马蹄、剁碎,加入肉馅里,顺一个方向搅拌均匀

  

    2、敲入一颗鸡蛋,继续顺一个方向搅拌均匀

  

    3、再加一汤勺的淀粉,然后继续搅拌至均匀

  

    4、戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎

  

    5、入油锅炸至表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

  

    6、锅里放底油,放入切好的洋葱、生姜、大蒜、葱白,爆香,然后倒入红烧汁,加适量开水

  

    7、放入狮子头,盖上锅盖,小火炖15分钟左右

 

 

    8、趁这个空闲,青菜焯水,捞出放凉摆盘,等待狮子头出锅即可大功告成!

 

 

    四喜到!

 

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