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德贝私房菜:学会这道美味,过年可以在家露一手!
作者:admin     点击:116     添加时间:2018-01-22 14:52:00

    番茄真是一种特别万能的食材,首先是色泽鲜红保证了菜品的颜值,其次是酸甜的口味能征服所有人的味蕾。今天德贝私房菜带来的这道番茄鱼,不需要过多的调料,单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底,就足以让人食欲大增。

  

    对于不太吃辣的人和小朋友来说,这道菜绝对是最好的推荐!鱼骨熬出奶白鱼汤,与浓浓的番茄汤汁相互融合,那鲜美滋味可想而知。再尝一口鱼片,嫩滑爽口,美味至极!

  

番茄鱼

 

食材

西红柿    2个

黑鱼    1条

料酒    2勺

   2片

   2根

  适量

 

    做法

    1、黑鱼购买的时候请菜市场师傅分成鱼片和鱼骨。 

    鱼片放入碗中,放入葱、姜,撒2勺盐,倒料酒,用手抓匀,腌制15分钟。(盐可以多放一点,鱼片才能更好的入味。)

  

    2、锅中倒入适量油,放入葱、姜爆香,下鱼骨翻炒。

    3、倒入没过鱼骨的清水,大火烧开后转小火熬煮,熬制鱼汤,盛出备用。

 

    4、锅洗净后倒入少许油,下番茄翻炒至出沙、变软。然后倒入鱼汤,烧开后放入鱼片。

  

    5、加入1勺盐、糖调味,即可出锅。

  

    6、用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花。

 

 

    出锅开吃!

 

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