当前位置 : 首页 > 新闻动态 > 德贝私房菜 > 详细信息
德贝私房菜:暖心羊肉汤,比秋裤更暖
作者:admin     点击:74     添加时间:2017-11-28 09:21:00

    在冬季进补的食材中,一定少不了羊肉。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,是寒冬暖身的好食物。

  

    羊肉若再配上红枣、萝卜,味道和滋补的功效会更好。萝卜不仅可以解决吃羊肉容易上火的问题,更重要的是还能营养互补。 

    小雪刚至,气温骤降,这个时候若是喝上一碗鲜美的羊肉汤,吃上一大口羊肉,能让人从里到外暖透透,绝对是寒冬必备佳肴~

  

萝卜羊肉汤

 

—    食材   —

      羊肉 800克

      白萝卜 1根

 盐 适量

姜 3片

  米醋 1勺

  大葱   1根

   花椒 15粒

   枸杞 10粒

  八角 3粒

   香菜 适量

   小葱 适量

   料酒 适量

     胡椒粉 适量

 

—   做法   —

    1、将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块,浸泡2个小时以上,中间多换几次水,撇出血水,减少膻味。

 

 

    2、白萝卜切出两个厚片,剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段。

 

 

    3、锅里加凉水,放羊肉、萝卜片、花椒、米醋。

 

 

    4、羊肉焯水去沫,撇去萝卜片和花椒,盛出备用。

 

 

    5、羊肉入锅,加温水,放葱段、姜片、八角、(也可加入红枣),倒入适量料酒,大火烧开后,转中小火炖约2个小时左右。

 

 

    6、羊肉炖大约1个半小时,下萝卜块,再炖半个小时以上。

 

 

    7、出锅前10分钟,放入枸杞,加入盐和胡椒粉调味。

 

 

    出锅,开吃!

 

分享到 :